17K views, 125 likes, 14 loves, 0 comments, 104 shares, Facebook Watch Videos from Royal Gastronomie: Zdeněk Pohlreich Kuřecí játra na majoránce
Když platí hospoda DPH, musí nějakou přidanou hodnotu vůbec vytvořit, aby tu daň měla z čeho odvádět, vysvětluje Zdeněk Pohlreich hospodskému z Mostu, který o vaření neví vůbec nic. Logicky nemůže vydělat, když koupí kuřecí prsa za 130 korun za kilo a kuchař je jednou otočí na pánvi a chce za to výplatu. 1. Prsia nakrájame na menšie kúsky. V miske rozmiešame vajce so soľou a lyžičkou solamylu na kašičku. Do zmesi pridáme mäso a necháme cca 1/2 hod. marinovať. Na suchej teflónovej panvici si opražíme nesolené arašidy. 2. Očistené a nasekané chilli papričky dáme do druhej misky, pridáme sójovku, ryžové víno /možno ho Zdeněk Pohlreich nejprve do hlubšího kastrolu nalije olivový olej a přidá nakrájenou nebo ještě lépe na struhadle nastrouhanou mrkev a celer, najemno nakrájenou cibuli a chvíli vše restuje. Mezitím si naseká tři stroužky dobrého česneku (kupte nejlépe od českého farmáře, radí šéf) a přidá jej do zeleninového300 g kuřecích prsou. 1 lžíce kukuřičného škrobu. 2 lžičky sezamového oleje. 1 velká lžíce rostlinného oleje – tentokrát řepkového. 2 jarní cibulky. 3 stroužky česneku. 2 lžíce rýžového octa. 2 lžíce sojové omáčky. 5 g cukru – pomáhám si bez odměřování cukrem camping.
10-15 hub, rozpůlených nebo na čtvrtky. 1 malá brokolice nakrájená na růžičky. 2 červené nebo zelené papriky, nasekané. 2 stonky celeru, nasekané. 2 PL kukuřičného škrobu smíchaného s ¼ šálku vody. 1 PL sezamového oleje. 2-3 červené chilli papričky, nasekané na kousíčky. 2 stroužky česneku. 2 ČL zázvoru.